Cucina con 1€ — Riso Basmati e Lenticchie al Curry
Ci sono serate in cui il corpo chiede qualcosa di caldo, speziato e rassicurante. Questa ricetta è la mia risposta preferita: unisce la leggerezza del riso basmati alla cremosità delle lenticchie rosse, che sono le "regine" della cucina pratica perché cuociono in un lampo. È un piatto che i nostri nonni avrebbero approvato per la sostanza, ma che noi amiamo per la velocità. Una coccola totalmente vegetale che ti risolve la cena con il minimo sforzo.
Ingredienti (per 2 persone)
- Riso Basmati — 250g (già cotto o a cottura rapida 2 min)
- Lenticchie rosse decorticate — 100g secche (non necessitano di ammollo)
- Acqua o brodo vegetale — 300ml
- Curry in polvere — 1 cucchiaio abbondante
- Cipolla dorata — mezza
- Olio Extravergine d'Oliva — 1 cucchiaio
- Sale — un pizzico
Preparazione
La base profumata: Tritate finemente la mezza cipolla e fatela appassire in una padella o casseruola con un filo d'olio e il curry. Lasciate che le spezie sprigionino il loro aroma per un minuto.
Le lenticchie: Aggiungete le lenticchie rosse (dopo averle sciacquate velocemente) e coprite con l'acqua o il brodo. Fate cuocere a fuoco medio per circa 10-12 minuti, finché le lenticchie non avranno assorbito il liquido diventando quasi una crema.
Il riso: Mentre le lenticchie finiscono di cuocere, scaldate il riso basmati secondo le istruzioni (in padella con un cucchiaio d'acqua o al vapore).
L'unione: Servite il riso basmati ben sgranato con sopra una generosa porzione di dahl di lenticchie cremoso. Un giro d'olio a crudo e il piatto è pronto.
I consigli della nonna moderna
Senza Glutine? Questa ricetta è naturalmente priva di glutine al 100%. Il riso e le lenticchie sono gli alleati perfetti per chi cerca leggerezza senza rinunciare ai carboidrati buoni.
Il trucco della cremosità: Se ti piace un risultato ancora più vellutato, schiaccia qualche lenticchia con il dorso del cucchiaio a fine cottura.
Praticità: Le lenticchie rosse decorticate sono fantastiche perché, a differenza di quelle classiche, non hanno bisogno di ore di cottura. Tienine sempre un sacchetto in dispensa!
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E tu, quanto "spinto" preferisci il tuo curry? Dolce o piccante? Parliamone nei commenti!
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