Il problema che conosco bene
Quante volte arrivi a mercoledì sera, il frigo è mezzo vuoto, sei stanca e l'unica idea che ti viene è ordinare qualcosa? Ci sono passata anch'io. Per anni ho pensato che mangiare bene costasse per forza tanto. Poi ho iniziato a fare i conti sul serio.
Vivo a Fuerteventura, dove molti prodotti vengono importati dalla penisola e i prezzi possono essere più alti rispetto all'Italia. Eppure con un po' di organizzazione riesco a fare cinque cene complete con meno di 5€ a persona.
Il punto di partenza: la dispensa
Prima di parlare di cene, devo dirti una cosa: tutto dipende da quello che tieni sempre in casa. Nella mia dispensa non mancano mai:
- Pasta (diversi formati)
- Legumi in scatola o secchi (ceci, fagioli, lenticchie)
- Pomodori pelati
- Cipolla, carota
- Olio extravergine d'oliva
- Sale, pepe, origano, rosmarino
- Lievito alimentare (per dare sapore ai piatti)
Con questi ingredienti di base, le cene si costruiscono quasi da sole.
Le 5 cene della settimana
Lunedì – Pasta e fagioli
Un barattolo di fagioli borlotti, mezza cipolla, un po' di rosmarino, pomodoro. Venti minuti e hai una cena calda e nutriente. Costo qui alle Canarie: circa 1,00€ a persona (in Italia intorno a 0,80€).
Martedì – Tofu saltato con verdure di stagione
Il tofu è economico, saporito e si prepara in dieci minuti. Lo taglio a cubetti, lo salto in padella con zucchine, cipolla e salsa di soia. Costo: circa 1,10€ a persona (simile in Italia).
Mercoledì – Riso al pomodoro con basilico
Semplice, ma fatto bene. Il segreto è soffritto lento e un filo d'olio a crudo alla fine. Costo: circa 0,60€ a persona ovunque.
Giovedì – Minestrone con quello che c'è
Prendo tutte le verdure che stanno per finire — carote, sedano, patate, cavolo — e le butto in pentola. Aggiungo un po' di pasta o orzo. Costo: circa 0,80€ a persona.
Venerdì – Lenticchie rosse in umido con pane
Le lenticchie rosse cuociono in venti minuti senza ammollo. Con un po' di curcuma e limone diventano qualcosa di sorprendente. Costo: circa 0,70€ a persona.
Cosa ho imparato
Non si tratta di rinunciare al gusto. Si tratta di pianificare prima e sprecare meno. Quando so già la sera prima cosa cucinerò, non apro il frigo senza idee e non finisco per ordinare pizza.
Il risparmio vero non è comprare le cose più economiche. È usare tutto quello che compri.
Dove acquistare online (se non li trovi vicino a te):
